Mit einem Reich assoziiert man meistens etwas Gutes, Frohes, Prunkvolles, nicht die beschriebenen Gerüche von „Schweiß“ (Z. 29), „Mist“ (Z. 19) und „Kohl“ (Z. 22). Auffällig an dieran beiden genannten Persönlichkeiten ihre brutale Lebensgeschichte. Besonders die Tatsache, dass de Sade in seinen Werken pornographische Elemente mit Gewaltfantasien vermischte, kann ein Hinweis auf die Verbrechen von Jean-Baptiste Grenouille sein. Fast schon bedauernd berichtet der Erzähler über die in Vergessenheit geratene Geschichte Grenouilles. Der vorliegende Text lässt sich in vier Teile einteilen.
Baldini hält krampfhaft an den alten Zeiten fest, mit Resignation nimmt es Chénier hin. Die Anfangsjahre bei Grimal überwintert der Zeck Grenouille. Er erkennt frühzeitig, dass Genügsamkeit seine einzige Oportunidad ist, bei dem Gerber zu überleben und erfüllt seine auferlegten Pflichten.
Damals war es seine einzige Überlebenschance gewesen, das lässt annehmen, dass er sich in einer lebensbedrohlichen Situation befindet. Er geht aus sich heraus, zerschlägt seine innere Welt, macht den ersten Schritt zurück zu den Menschen. Er muss Gewissheit darüber haben, ob er einen Geruch hat oder nicht. Mit der Zeit häufen sich auffällige Morde in der Stadt Grasse.
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Schon als Jugendlicher hat er ein Mädchen für ihren betörenden Geruch getötet, und auch das Parfum, das zu seinem Lebenswerk werden soll, besteht nur aus den Gerüchen schöner junger Frauen. Beim Ermorden der Mädchen verspürt er keinerlei Reue oder Angst, sondern ist nur auf die handwerkliche Ebene des Geschehens, wie auch die Düfte, fixiert. Grenouille ist die Figur, nach der sich der gesamte Roman ausrichtet. Er beginnt mit seiner Geburt und endet mit seinem Tod. Grenouille ist ein Waisenkind, weil seine Mutter hingerichtet wurde, nachdem sie versucht hatte ihn kurz nach seiner Geburt in der Seine zu entsorgen.
Auch vor dem Mörder empfand er Ekel.“ Er denkt weiterhin rational, wenn auch ohne Zukunftsperspektive. Den Tag Grenouilles Hinrichtung bezeichnet er als „Tag der Befreiung“, Befreiung von seinen Qualen. Er wußte es noch nicht.“ Im Gegensatz zu den Einwohnern von Grasse sieht es so aus, als würde sich sein Leben nicht wieder normalisieren können.
Grenouille findet Zufriedenheit im Alleinsein und damit, die Eindrücke von Gerüchen zu ordnen, sodass er kein Bedürfnis nach Gesellschaft oder mehr Komfort hat. Dritter Teil Kapitel 50 Mundi vult decipi Richis liebt den Mörder seiner Tochter. Durch das Parfum Grenouilles wird Richis Verstand vollständig ausgeschaltet. Unbewusst verbindet er den Geruch Grenouilles mit dem seiner Tochter Laure.
Ungefähr zur selben Zeit erreicht ein Bote die Stadt, der berichtet, dass ein Mädchenmörder in einer anderen Stadt gefasst worden sei, und die Morde in Grasse gestanden habe. Die Grasser fühlen sich erleichtert, denn die Normalität kehrt in das Leben der Einwohner der Stadt zurück, und die Morde haben aufgehört. Er schafft seine eigene Schöpfung der Düfte und hebt sich selbst über Gott.
Er entscheidet sich für das Leben, wohlwissend, daß diera Fall seiner letzter sein würde, denn verzichtet hatte er Zeit seines Lebens. Um möglichst lange, oder gar für immer, von ihrem Duft leben zu wollen, musste er ihn konservieren. Er musste ihren Duft binden, ein Duftdiadem musste er schmieden. Zweiter Teil Kapitel 32 Einer von ihnen Grenouille macht eine neue Erfahrung. Er wird zum ersten mal von seinen Mitmenschen wahrgenommen, akzeptiert und wird positive behandelt.
Madame Maillard ist eine Kinderpflegerin ohne jeglichen Geruchssinn. Für die alte Dame sind die Kinder ein lukratives Geschäft. Dementsprechend verhält sich Madame Maillard auch wenig liebevoll zu den ihr übergebenen Kindern. Die anderen Kinder merken, dass Grenouille anders als sie ist. Deswegen versuchen die Kinder, den Säugling umzubringen. Am stinkendsten Ort von ganz Frankreich, dem Pariser Fischmarkt, gebärt eine Frau ihr Kind unter einem Schlachttisch.
Er ist ein Muster an Fügsamkeit, Anspruchslosigkeit und Arbeitswillen. Dank seiner Anpassungsfähigkeit überlebt er die harten Jahre in seinem Beruf und gelangt an Freiheiten. Durch diese Freiheiten bekommt er Zeit, sich seinem Sinn des Lebens zu widmen, den er bis zu diesem Zeitpunkt noch nicht kennt.
Kapitel 29 Spuren Hinterlassen
Allerdings kennt er den Mörder nicht und kann seine außergewöhnlichen Fähigkeiten in seinem Plan nicht berücksichtigt. Grenouille lernt, der Blüte ihren Duft zu entreißen. Man verflüssigt durch Wärme Fett in einem großen Kessel. In dieran Kessel gibt man zu dem Fett die Blüten, dessen Duft man gewinnen will. Die Blüten geben ihren Duft an das Fett ab und sind danach unbrauchbar.
In der Nacht, in der er seinen ehemaligen Chef verlässt, stürzt die Brücke mit dessen Haus ein. Alle Bewohner, einschließlich Baldini, werden in den Tod gerissen. Jean-Baptiste Grenouille bekommt mehr Freiheiten.
